Ci sono giornate d’estate in cui la luce sembra trattenersi più a lungo sulle cime, mentre i prati conservano ancora il profumo dell’erba e dei fiori. Poi, quasi impercettibilmente, l’aria si fa più fresca e la luce più morbida. L’estate lascia lentamente spazio all’autunno, ma sulle Dolomiti c’è una magia che si rinnova ogni sera: il tramonto. È proprio in quel momento, quando il sole scende e la luce accende le montagne di sfumature rosa, rosse e violacee, che nasce l’Enrosadira. E quale modo migliore per accompagnare questo spettacolo se non con un cocktail che ne porta il nome, da sorseggiare dalla SkyPool del Dolomiti SPA Hotel Fanes.
Enrosadira è il signature cocktail del bartender Guido Colarossi, un omaggio a uno dei fenomeni naturali più iconici delle Dolomiti, che con il nome “Enrosadira” descrive le montagne che al tramonto "diventano rosa". È la bevanda perfetta da sorseggiare al calar del sole, quando la luce abbraccia le Dolomiti e ne trasforma le cime in uno spettacolo ogni volta unico. Anche sul finire dell'estate, alle porte dell'autunno, il cielo dolomitico continua a incantare. E settembre, con le sue giornate più quiete e la luce calda del tardo pomeriggio, regala il momento più suggestivo per vivere questa magia.
L’Enrosadira Cocktail nasce da una selezione di ingredienti che raccontano l’identità della montagna. La base è il Gin Edelschwarz, biologico e prodotto in Alto Adige, distillato con 17 erbe alpine, tra cui stella alpina e more, che conferiscono al drink un gusto profondo e inconfondibile. Abbinato ad uno sciroppo homemade di fiori ed erbe di montagna, preparato artigianalmente con erbe raccolte a mano dalla padrona di casa, la Sig.ra Maria, custode delle tradizioni locali. A completare la ricetta, il succo di lime, che dona freschezza e leggerezza, richiamando la sensazione dell’aria pura d’alta quota. Il risultato è un cocktail che porta nel bicchiere l’essenza della montagna: le botaniche alpine, la memoria delle tradizioni, la freschezza dell’alta quota e i colori del cielo nell’istante in cui il sole scompare dietro le Dolomiti. Al Fanes, l’Enrosadira diventa così un invito a fermarsi, anche solo per il tempo di un cocktail, e ad ammirare uno spettacolo che non si ripete mai allo stesso modo.
Perché le stagioni cambiano, l’estate cede il passo all’autunno, ma sulle Dolomiti ogni sera il sole torna a dipingere le montagne con il suo ultimo inconfondibile colore.
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Susanna Sala
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