L’autunno in Alto Adige è la stagione dei colori, dei raccolti e delle tradizioni legate alla terra. I vigneti cambiano tonalità, i boschi si accendono di sfumature calde e le giornate diventano ideali per scoprire il territorio a piedi o in bicicletta. È in questo periodo che torna protagonista il Törggelen, una delle tradizioni più rappresentative dell’autunno altoatesino. Legato alla fine della vendemmia e al raccolto, il Törggelen nasce nelle osterie contadine e nei masi come momento di condivisione e celebrazione dei prodotti della stagione. Proprio nelle eleganti Goldengel Suites, nei pressi del lago di Caldaro sulla Strada del Vino (Kaltern am See), questa tradizione si inserisce in un paesaggio particolarmente suggestivo, dove vigneti e boschi offrono lo scenario ideale per vivere l’autunno tra natura, gastronomia e cultura locale.
IL TÖRGGELEN, TRA TRADIZIONE E CONVIVIALITÀ
Il nome Törggelen deriva da Torggl, il torchio utilizzato tradizionalmente per la spremitura dell’uva, a testimonianza del forte legame di questa usanza con la vendemmia. Tra ottobre e la fine di novembre, le caratteristiche Buschenschänke (osterie contadine) e Hofschänke (osterie dei masi) diventano il luogo privilegiato per vivere questa tradizione. Il Törggelen si sviluppa attorno a una tavola dove vengono servite alcune delle specialità più rappresentative della cucina altoatesina: Schlutzkrapfen, canederli, speck, carne, salsicce con crauti e, naturalmente, castagne arrostite. Ad accompagnare i piatti sono il vino novello e il mosto fresco, elementi centrali di un’esperienza che mette al centro la convivialità e il rapporto con il territorio. Il Törggelen è un’esperienza adatta sia alle coppie sia alle famiglie, da vivere senza fretta e in contesti rurali dove la tradizione gastronomica è ancora strettamente legata alla produzione locale.
IL FOLIAGE TRA VIGNETI E BOSCHI
L’autunno è anche il momento ideale per esplorare il paesaggio intorno a Caldaro. I vigneti assumono tonalità sempre più intense, mentre i boschi si trasformano con il foliage, offrendo percorsi e panorami particolarmente suggestivi. A piedi o in bicicletta è possibile attraversare sentieri e strade panoramiche tra vigneti, meleti e aree boschive, alternando l’attività all’aria aperta a soste nei masi, nelle cantine e nei luoghi dedicati alla gastronomia locale. Il foliage diventa così parte di un’esperienza più ampia, che unisce natura, enogastronomia e scoperta delle tradizioni altoatesine.
GOLDENGEL SUITES, NEL CUORE DI CALDARO
Nel centro storico di Caldaro, lungo Via dell’Oro, Goldengel Suites rappresenta una base ideale per scoprire il territorio durante la stagione autunnale. Le sette suite, eleganti e contemporanee, offrono un ambiente raccolto in cui rientrare dopo una giornata trascorsa tra escursioni, vigneti e degustazioni. Il soggiorno può essere completato da un aperitivo al Bar Perlage, dove i vini del territorio accompagnano il momento di relax. Con il Törggelen, il foliage e le esperienze legate alla cultura rurale, Goldengel Suites propone un modo autentico di vivere Caldaro in autunno, godendo appieno delle bellezze e delle bontà locali.
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Chiara Vannini
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