ConTanima
Costruito tra il 1909 e il 1910 da Maximilian Staffler e dagli architetti Ludwig da Monaco, il Parkhotel Laurin si trova nel centro storico di Bolzano, a pochi passi da Piazza Walther e dal Duomo. Nel parco privato di circa 4000 metri quadri con alberi secolari e opere d’arte a cielo aperto si trova l’esclusiva Glasshouse che ospita il fine dining Contanima. Un’esclusiva location inaugurata nel 2019 in seguito a una ristrutturazione curata dal proprietario Franz Staffler con artisti, architetti e tecnici, per dar vita a un luogo unico nel suo genere.
Nell’antica serra (o Glasshouse) sapientemente riadattata e circondata da un profumato roseto, lo chef Dario Tornatore accompagna gli ospiti in un vero e proprio viaggio multisensoriale dall’Alto Adige alla Francia, dal Medio Oriente all’Inghilterra, senza dimenticare il comfort della cucina mediterranea. Attraverso ingredienti locali e tecniche culinarie inaspettate, frutto delle numerose esperienze in tutto il mondo, Tornatore dà vita a un’esperienza unica e irripetibile per ogni ospite, che mette ognuno a proprio agio. Ad accompagnare i piatti dello chef Tornatore, una carta dei vini con oltre 400 etichette, che include una vasta selezione di vini biodinamici e alcune rare eccellenze.