Cantina Produttori San Michele Appiano
A sud di Bolzano, la famosa Cantina Produttori San Michele Appiano domina come un castello la famosa Strada del Vino dell’Alto Adige. Le sue due imponenti torri angolari le conferiscono un’aria agguerrita – e quello che è custodito nelle sue cantine merita assolutamente questa protezione: vi maturano vini di fama mondiale e pluripremiati. Da 40 anni, il winemaker Hans Terzer è il pioniere della cultura del vino bianco altoatesino e uno dei migliori dieci winemaker al mondo. Il suo Sauvignon St. Valentin è uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.
In particolare, i terreni nel paese di Appiano e dintorni offrono le condizioni ideali per questo Sauvignon, ma anche per altre varietà di vino bianco come Chardonnay, Gewürztraminer e Pinot Grigio. Nella cantina dei barrique, una delle più grandi barricaie dell’Alto Adige, si trovano lunghe file di botti di rovere francese. Tra queste volte maturano i vini più pregiati della cantina. Ai migliori vini dell’annata, Hans Terzer conferisce l’etichetta “Sanct Valentin”. E con l’ "Appius”, Hans Terzer realizza ogni anno il suo personale vino da sogno. Infine, The Wine Collection che sigilla una limitatissima produzione e rappresenta la massima espressione di un monovitigno. Il vino di esordio non poteva essere che il Sauvignon, varietà della quale Hans Terzer è l'indiscusso punto di riferimento.