Adagio Ristorante Gourmet
Nel fienile settecentesco nel cuore del Monferrato incontaminato, all’interno del Relais Almaranto, Adagio è il fine dining con 30 coperti, dal 2022 guidato dallo chef Mario Maniscalco, classe 1993. In questo luogo intimo, lo chef persegue un obiettivo chiaro: valorizzare in modo inaspettato gli ingredienti locali, spesso di presidio Slow Food e talvolta di produzione propria, raccontando al contempo le sue esperienze di vita, dalla natia Sicilia al Piemonte adottivo, passando per la cosmopolita Londra.
Al centro dell’attuale menu fortemente stagionale c’è il percorso degustazione “Riflessi nella Materia”, dove il concetto di “piatto povero” e la ricchezza della terra monferrina si esprimono in un viaggio culinario prevalentemente vegetale (ma non esclusivamente vegetariano).